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香脆馓子的做法_1

2018-11-08 09:51:59
香脆馓子的做法 “馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。做的是安徽老家的做法,跟宁夏这边回族的馓子不一样,没那么粗比回族馓子更香脆,做法属于家常简易版,图吃着开心。春节炸上一盘招待亲朋也是棒棒哒。” 食材明细 主料 面粉 适量 黑芝麻 一小撮 鸡蛋 1个 水 适量 辅料 盐 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香脆馓子的做法步骤 1根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀 2打入一个鸡蛋,加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中,不粘手为宜 3面团揉捏一会擀成片,稍厚一点 4切成条 5把每一条面搓成圆形的,盘在有油的盆里,油要多点,要完全把面条浸泡住,不然会粘 6我是晚上弄好的,用油泡着醒发了一夜,一般少要醒发一个小时, 7扯一根泡好的面往手上缠绕,一直缠,因为我弄的面条不是很长,所以一根缠下来刚好炸一个馓子 8缠好后先用一只筷子代替手指一端,然后再换另一根筷子,如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕 9端扯着筷子下油锅炸,感觉定型后撤出筷子即可 10中小火慢炸,两面金黄即可捞出 11还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右,筷子拧上一圈,扎定型后撤出筷子就是另外一种形状 12同样中小火慢炸,两面金黄即可捞出 13成品 14成品
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